ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΡΕΒΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΣΤΡΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:

1 φλυτζ. τσαγιού ρεβύθια

1 κουτ.της σούπας ταχίνι

1 κουτ. της σούπας λεμόνι

2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

1 καρότο

3 κουτ. της σούπας αστράκι

λίγο μαϊδανό(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουσκεύετε τα ρεβύθια από βραδίς. Βάζετε σε μια κατσαρόλα 4 ποτήρια νερό, το καρότο και τα ρεβύθια να βράσουν καλά. Αφού βράσουν τα αφερείτε και τα αλέθετε στο μπλέντερ με λίγο ζουμί, και το ξαναδειάζετε στην κατσαρόλα, αν το νερό σας φαίνεται λίγο προσθέστε λίγο ακόμη. Προσθέτετε το ταχίνι, το αστράκι και το μαϊδανό και το βράζετε μέχρι να γίνει το αστράκι.5 λεπτά πριν το σβήσετε προσθέτετε το λεμόνι και το ελαιόλαδο( και αλάτι αν θέλετε). Γίνετε πεντανόστιμη σούπα και προτείνετε και για μεγάλους.