Σπανάκι με γιαούρτι στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό σπανάκι ζεματισμένο

1 αυγό

1 κομμάτι ανθότυρο ή 1 κομμάτι φέτα

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

7 κουτ. της σούπας φρυγανιά τριμμένη

2 κουτ της σούπας ελαιόλαδο

500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% ή πλήρες

6 κουτ. της σούπας κασέρι τριμμένο της αρεσκείας σας

λίγο βιτάμ

αλάτι, πιπέρι, άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Παίρνετε 1 ταψάκι ή ένα πυρίμαχο 28 εκ. και ρίχνετε στον πάτο το ελαιόλαδο, το απλώνετε να πάει παντού και προσθέτετε τις 6 κουτ. από  τη φρυγανιά. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αυγό με το τυρί, προσθέτετε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο. Όταν ανακατεύτει  καλά το μείγμα  το απλώνετε πάνω από τη φρυγανιά. Σκεπάζετε από πάνω  το σπανάκι  με το γιαούρτι, ρίχνετε από πάνω την υπόλοιπη φρυγανιά. Πάνω από τη φρυγανιά ρίχνετε το τριμμένο κασέρι, βάζετε και λίγα κομματάκια βιτάμ διασκορπισμένα και το ψήνετε στο φούρνο 40- 45 λεπτά στους 200 βαθμούς με αέρα. Μόλις ροδοκοκκινίσει από πάνω είναι έτοιμο.

Δοκιμάστε το είναι εύκολο και πεντανόστιμο και ελαφρύ.