Σάλτσα πέστο για παιδιά

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό σπανάκι ζεματισμένο (κατά προτίμηση φύλλα)

2 κουτ. της σούπας στραγγιστό γιαούρτι

1 κομματάκι ανθότυρο

1 κουτ. της σούπας σκόνη από αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα ή πίτουρο βρώμης

3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

λίγο άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθετε. Γίνετε αρκετή ποσότητα και διατηρείτε στο ψυγείο  έως και μια βδομάδα. Το συγκεκριμένο πέστο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε φιλέτα κοτόπουλου και να τα ψήσετε με αυτό στο φούρνο, γίνονται ζουμερά και πεντανόστιμα.