Ρεβίθια σούπα (Η κυρία Ρεβιθούλα)

Μουσκεύετε από βραδύς τα ρεβύθια(2 φλυτζ. τσαγιού). Την άλλη μέρα, τα ξεπλένετε καλά και τα βράζετε στη χύτρα(με 2 ποτήρια νερό), στην ένδειξη για τα λαχανικά, για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα. Μαζί  βράζετε και ένα ολόκληρο κρεμμύδι (μετά το βγάζετε και το πατάτε με το πηρούνι και το ξαναρίχνετε μέσα). Αφού βράσουν, ανοίγετε τη χύτρα και προσθέτετε 1 κουτ. της σούπας μουστάρδα, αλάτι και λίγη νοστιμιά, κλείνετε τη χύτρα άλλα 5 λεπτά, εκτός κι αν είναι πολύ βραστερά τα ρεβύθια (τότε δώστε μια βράση με ανοιχτή τη χύτρα). Όταν τα σβήσετε, προσθέστε ελαιόλαδο και αφήστε τα πάνω στο μάτι. Αν δεν έχετε χύτρα, φτιάξτε τα 1,5 ώρα περίπου στην κατσαρόλα. Αν τα φτιάξετε για μωράκια, αφαιρέστε τη μουστάρδα και προσθέστε καρότα και λίγο μαϊδανό και μετά αλέστε τα.