Πανεύκολη και πεντανόστιμη μηλόπιτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΗΛΑ:

4 μέτρια μήλα

1 φλυτζ. τσαγιού καστανή ζάχαρη (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε και λευκή)

200 γρ. καλό βούτυρο αγελάδος (αν θέλετε λιγότερα λιπαρά χρησιμοποιήστε βιτάμ)

1 κουτ. της σούπας κανέλα

1 κουτ. της σούπας κονιάκ (ή λικέρ κράνο, βύσσινο, δαμάσκηνο)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ  ΤΗ ΖΥΜΗ:

4 μεγάλα αυγά ή 5 μικρά

1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη λευκή

3 βανίλιες

1 1/2 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα ταψάκι 28  ή 30 εκ. βάλτε το βούτυρο και βάλτε το να λιώσει πάνω στο μάτι της κουζίνας σε σιγανή φωτιά (για να μη σας κολλήσει μπορείτε να στρώσετε λαδόκολλα στο ταψάκι), δε θέλουμε να κάψει, προσθέτουμε και τη καστανή ζάχαρη, τη κανέλα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη και σβήνουμε το μάτι. Αραδειάζουμε τα μήλα σ' αυτό το σιρόπι, αφού τα καθαρίσουμε και τα κόψουμε σε φέτες. Σε ένα μπολ  χτυπάτε με το μίξερ τα υλικά της ζύμης και αδειάζετε το μίγμα πάνω από τα μήλα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς με αέρα για 30-40 λεπτά.