"Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας"

ΥΛΙΚΑ:

1 φλ. ζάχαρη (μπορείτε να την αντικαταστήσετε και με καστανή ζάχαρη)
3/4 φλ. καλαμποκέλαιο
3 κουτ. του γλυκού ξίδι
3κουτ.του γλυκού κονιάκ
1 βανίλια
1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια & το χυμό τους στον οποίο θα διαλύσετε 1 κουτ. του γλυκού σόδα του φαγητού 
1 φλ. νερό
1/2 φλ. κακάο
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για έξτρα γεύση βάλτε 2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι και το μισό αντικαταστήστε το με αλεσμένο φουντούκι σε σκόνη ή αμύγδαλο, όπως επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τη 1 φλυτζ. αλεύρι με αλεύρι ολικής)
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
150 γραμ. κουβερτούρα ή τρούφα(προαιρετικά) ή μπορείτε να τρίψετε λίγο χαλβά σοκολατένιο
άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε μια κούπα βάζω το αλεύρι. το φουντούκι, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι και τα κοσκινίζω. Σε μια άλλη ανακατεύετε καλαμποκέλαιο, ζάχαρη, ξύδι,νερό, κονιάκ, βανίλια, ξύσμα και το χυμό με τη σόδα,μέχρι να λιώσει η ζάχαρη με σύρμα δε χρειάζεται μίξερ. Ενώνετε τα δύο μίγματα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν ένα. Λαδώνετε μια φόρμα και αδειάζετε μέσα το μίγμα, ψήνετε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, όταν θα το τρυπήσετε με το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό.