Λευκές τρούφες μαλακές με σιμιγδάλι & ινδοκάρυδο

Υλικά:

3,5 φλυτζ. τσαγιού γάλα 1,5% 

3/4 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη (αν χρησιμοποιήσετε στέβια, θα βάλετε 1/2 φλυτζ.)

3/4 φλυτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

1 βανίλια

8 μπισκότα θρυματισμένα σε ψίχουλα (πτι μπέρ ή oreo ή ότι άλλο θέλετε)

3,5 φλυτζ. τσαγιού ιδοκάρυδο (τα 3 για την επικάλλυψη & το μισό μέσα στο μίγμα)

2 κουτ. της σούπας νιφάδες βρώμης προαιρετικά, αν βγεί το μίγμα σας πιο νερουλό)

Εκτέλεση: σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το γάλα να ζεσταθεί, ρίχνετε τη ζάχαρη να λιώσει και προσθέτετε το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Ανακατεύετε συνέχεια σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει πηχτή κρέμα. Τραβάτε από τη φωτιά, προσθέτετε το μπισκότο και το ιδοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά, μετά τα πλάθετε (ελαφρώς κολλάνε), τα πασπαλίζετε με ινδοκάρυδο και τα βάζετε σε χαρτάκια. (Βγαίνουν 15 μέτριες τρούφες ή 20 πιο μικρές).

Καλή επιτυχία!