Γεμιστό θράψαλο (ή καλαμάρι) με λαχανικά (από 3 ετών), "Η σαρανταποδαρούσα μας"

Σωτάρετε σε ένα τηγάνι 1 κρεμμύδι, 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη), 1 κολοκυθάκι, όλα ψιλοκομμένα, προσθέτω λίγο αλάτι, άνηθο και 1 φλυτζ. τσαγιού φρεσκοτριμμένη ντομάτα. Μόλις πάρει μια βράση, το σβήνω και με αυτό γεμίζω το θράψαλο, αφού το καθαρίσω και το πλύνω πρώτα. Γεμίζω μέχρι τη μέση γιατί το θράψαλο θα μικρύνει. Τοποθετώ στη χύτρα, στο καλαθάκι της, κλείνοντας το θράψαλο με μια οδοντογλυφίδα, βάζω δίπλα και την υπόλοιπη γέμιση και τα ποδαράκια από το θράψαλο, προσθέτω και 1 φλυτζ. τσαγιού νερό και βράζω στην ένδειξη για κρέας 10 λεπτά.